水活度儀對食品保藏有著重要的意義。含有水分的食物等因為其水分活度之不同，其存儲期的存放也不同。應用水活度儀的測試，管制微生物的生長，計算食品和藥品的保質期，已漸漸成為食品，生物制品，食糧，飼料，肉制品等行業中檢測的重要指標。

水活度儀測試

1、輕按電源鍵，接通儀器電源后，儀器自動進入測量模式。

2、把樣品放在樣品皿中，而后將儀器的測量傳感器遮蓋在樣品皿上，停止5分鐘。待讀數穩定后，顯示器上的值即為待測樣品的水活度測量值。

3、測量完畢后，長按電源鍵約3秒鐘關機。把樣品皿清潔潔凈以備下次運用。

水活度儀連接電腦

按照電池盒上標簽所示， 應用可選的“USB數據線輸出”、 “藍牙Bluetooth數據輸出”，可與PC計算機通信， 完成數據的采集、處理、打印等功能。詳細操作請 見 軟 件 光 盤 中 的Demo.exe。 用戶可根據實際需要導出所需資料。 

水活度儀校對功能

當須要對測量讀數實行校對時，按住電源鍵約7秒鐘，當顯示器上呈現 “Cor” 時松開按鍵，顯示器呈現一個兩位小數，即校準值。此時，把儀器背地電池蓋開啟，電池槽下方有兩個小孔。用條狀硬物（如小螺絲刀）輕輕觸碰孔內按鍵，顯示器上的校準值會增多或減少（觸碰右邊的孔時增多，觸碰右邊的孔時減少，每觸碰一次校準值變動0.01）。校準值較小可以設置為-0.14，較大可以設置為0.14。

3、設置好校對值后，按電源鍵保留并退出。

水活度儀電池更換

1、當池電壓約2.5V時，顯示器上將電呈現電池符號，須要換新電池。

2、開上電池蓋，取出電池。

3、按照電池盒上標簽所示，正確地裝上電池。

4、假如長久不運用該儀表，請將電池取出，以防電池腐化而損壞儀表。

蘭泰水活度儀具備自動關機、手動關機功能和欠壓報警提醒功能，易讀數，水活度和樣品溫度一同顯示，迅速檢測，5分鐘內測量水活度。